Las mejores cervecerías de Toronto

La escena de cerveza artesanal de Toronto, explicada brevemente

La escena de cervecerías artesanales de Toronto creció rápidamente después de que Ontario flexibilizara las normas de licencias y venta al por menor de cervecerías en la década de 2010, y la ciudad ahora tiene decenas de cervecerías independientes repartidas por sus barrios del extremo oeste y este, con un grupo histórico más pequeño en el centro cerca de la Torre CN y el Distillery District. A diferencia de algunas ciudades donde las cervecerías se concentran en un solo distrito industrial, las de Toronto están lo bastante dispersas como para que elegir tres o cuatro en un barrio, en lugar de intentar ver toda la escena en un día, sea el enfoque más realista.

Espera pagar entre 8 y 10 CAD por una pinta en la mayoría de las salas de degustación, y entre 16 y 22 CAD por un pack de 4 latas para llevar a casa: precios que se acercan a lo que pagarías en la mayoría de las grandes ciudades norteamericanas con una escena artesanal sólida.

Dónde	Ossington/Dundas West, Leslieville, o el centro cerca de la CN Tower
Costo	CAD $8-10/pinta, $16-22 por un paquete de 4
Tiempo necesario	2-4 horas para 2-3 paradas en un mismo grupo
Cómo llegar	tranvía o viaje compartido; no más de 20-25 min desde Union
Mejor momento	tardes entre semana después de las 5pm para una sala de degustación más tranquila

El grupo de Ossington y Dundas West

Bellwoods Brewery, en Ossington Avenue, es la cervecería artesanal más reconocida a nivel nacional de Toronto, conocida por IPAs con mucho lúpulo y sours envejecidas en barrica que rutinariamente se agotan el día de lanzamiento. La sala de degustación original es pequeña y se llena las noches de fin de semana; una segunda ubicación más grande a pocas cuadras (Bellwoods Brewery Brewpub) tiene más asientos y un menú de comida más completo si la original está llena. Blood Brothers Brewing, un poco más al oeste en Corso Italia, se ha ganado una reputación por sus IPAs hazy y stouts de repostería con un seguimiento local dedicado; llega temprano los días de lanzamiento si quieres el lote más nuevo antes de que se agote.

Ambas están lo bastante cerca de Trinity Bellwoods Park como para que una parada en cervecería combine de forma natural con una tarde en el parque, sobre todo en verano, cuando el propio parque se convierte en un punto de encuentro informal.

El grupo de Leslieville

Left Field Brewery ancla la escena cervecera de Leslieville, con nombre en honor a su temática de béisbol (los fundadores son fans de toda la vida de los Blue Jays) y conocida por cervezas accesibles y bien equilibradas en lugar de los estilos más extremos que persiguen algunas cervecerías del extremo oeste. Su sala de degustación es más espaciosa y amigable con los food trucks que los locales más ajustados de Ossington, lo que la convierte en una parada cómoda para quedarse más tiempo en lugar de una pinta rápida. La escena de brunch de Leslieville, cubierta en nuestra guía de los mejores brunches de Toronto, es un seguimiento natural a última hora de la tarde tras una visita a Left Field.

Las opciones históricas y amigables con los visitantes

Steam Whistle Brewing opera en el John Street Roundhouse, una rotonda ferroviaria restaurada de principios de 1900 a poca distancia de la Torre CN y el Rogers Centre, y sigue siendo una de las cervecerías más amigables con los visitantes de la ciudad gracias a sus tours guiados regulares que cubren tanto el proceso de elaboración como la historia ferroviaria del edificio. Elabora una única pilsner insignia en lugar de una gama rotativa, lo que la convierte en una parada de menor compromiso para visitantes que quieren una buena cerveza y un edificio genuinamente interesante en lugar de una inmersión profunda en la cerveza artesanal.

Mill Street Brewery, con base en el Distillery District, es la otra gran cervecería de cara al visitante de Toronto, con un brew pub completo, un jardín cervecero y tours por su histórica sala de tanques. Se cubre con más detalle en nuestra guía de los mejores restaurantes del Distillery District, ya que el menú de comida es tan atractivo como la cerveza en sí.

Tours guiados de cervecerías

Si quieres visitar tres cervecerías en una sola salida sin planificar tú mismo el transporte entre barrios, el

tour de cervecerías artesanales de Toronto

cubre tres paradas con un guía que se encarga de la ruta y te presenta la historia de cada cervecería, una opción práctica si la cerveza es una prioridad real del viaje y no quieres pasar una tarde averiguando transbordos de tranvía entre Ossington, Leslieville y el centro.

Organiza tu propio recorrido de cervecerías

Si prefieres autogestionarte, elige un grupo de barrio en lugar de intentar cubrir toda la ciudad en un día: Ossington/Dundas West para los nombres más reconocidos a nivel nacional, Leslieville para una tarde más tranquila y espaciada, o el centro cerca de la Torre CN para las dos opciones históricas y amigables con los tours. Los tranvías conectan las tres zonas con el centro directamente, y ninguna requiere más de 20-25 minutos de trayecto desde Union Station.

Programar tu visita

Las tardes de fin de semana (sábado y domingo, aproximadamente de 1 a 6 de la tarde) son las más concurridas en todas las salas de degustación mencionadas aquí, particularmente Bellwoods y Blood Brothers en los días de lanzamiento, que suelen anunciarse en redes sociales uno o dos días antes. Las noches entre semana después de las 5 de la tarde son notablemente más tranquilas y la mejor opción si prefieres hablar con el personal y tomarte tu tiempo en lugar de navegar entre multitudes. La mayoría de las salas de degustación cierran a las 10-11 de la noche y no mantienen el horario nocturno que sí podría tener un distrito de bares del centro.

Cómo se compara la escena cervecera de Toronto con el resto de Ontario

Toronto ancla la escena de cerveza artesanal de Ontario por volumen, pero no es la única región que vale la pena conocer si la cerveza es una prioridad real del viaje. Mill Street Brewery, del Distillery District, empezó pequeña antes de convertirse en una marca nacional, una trayectoria que ahora siguen algunas de las cervecerías de la zona de Ossington a medida que sus latas llegan a los estantes del LCBO en toda la provincia.

Fuera de la ciudad, Collingwood y la zona de Blue Mountain han desarrollado su propia escena más pequeña pero bien considerada: Side Launch Brewing y Northwinds Brewhouse son los dos nombres más consolidados allí, ambos beneficiándose del agua de Georgian Bay y una cultura de sala de degustación más relajada, de pueblo de esquí, que los lugares a menudo concurridos de fin de semana del centro de Toronto.

Niágara y Prince Edward County, más conocidos por el vino, también tienen un puñado de cervecerías que merece la pena visitar si una excursión de un día por la región vinícola incluye bebedores de cerveza en el grupo. Ninguna de estas escenas regionales sustituye un día de cervecerías en Toronto, pero vale la pena conocerlas si tu viaje por Ontario se extiende más allá de la ciudad.

Un itinerario de un día por las cervecerías del extremo oeste

Para visitantes con un día completo para dedicar a la escena cervecera de Toronto, una ruta factible empieza en la sala de degustación original de Bellwoods Brewery en Ossington hacia el mediodía, antes de que la multitud de fin de semana alcance su punto máximo, seguida de un paseo o trayecto corto hasta Blood Brothers Brewing en Corso Italia a primera hora de la tarde.

Desde allí, un trayecto en tranvía conecta con Trinity Bellwoods Park para una pausa bajo el sol de la tarde si el clima lo permite, antes de terminar la noche con cena y una última pinta en la segunda ubicación más grande y centrada en la comida de Bellwoods Brewery Brewpub. Esta ruta cubre las dos cervecerías más aclamadas del extremo oeste sin requerir más de dos trayectos cortos en transporte público, y deja suficiente margen para prolongar la estancia en la parada que resulte ser la mejor opción para el gusto de tu grupo.

Qué hace distintiva la escena cervecera de Toronto

A diferencia de algunas capitales norteamericanas de la cerveza artesanal que se inclinan fuertemente hacia un estilo dominante, las cervecerías de Toronto abarcan una gama genuinamente amplia: Bellwoods y Blood Brothers trabajan ambas extensamente con IPAs hazy y sours envejecidas en barrica, Left Field se inclina hacia estilos más clásicos y equilibrados, y Steam Whistle se ciñe a una única pilsner insignia como cuestión de identidad de marca en lugar de experimentación.

Esa amplitud significa que un recorrido de cervecerías aquí premia visitar más de una parada en lugar de asumir que una sola cervecería representa el estilo de la ciudad: el contraste entre una sour de Bellwoods y una pilsner de Steam Whistle es una forma genuinamente útil de entender la amplitud de lo que se elabora en toda la ciudad.

Notas prácticas

• Verificación de edad: La edad legal para beber en Ontario es 19 años; lleva una identificación con foto emitida por el gobierno, ya que las salas de degustación la comprueban de forma consistente.
• Comida: La mayoría de las salas de degustación permiten comida externa o tienen food trucks en el lugar; pocas tienen cocina completa propia, siendo Mill Street Brew Pub la principal excepción.
• Latas para llevar: Prácticamente todas las cervecerías venden packs de 4 y cajas mixtas para llevar contigo, útil si quieres llevarte cerveza de Toronto a casa en lugar de beber solo en el lugar.
• Moverse entre cervecerías: Tanto el ride-share como el tranvía funcionan bien; no se recomienda conducir tú mismo una vez que has empezado a beber, y el transporte público de Toronto cubre de forma fiable los tres grupos principales de cervecerías.

Combinar una visita a una cervecería con comida

Pocas de las salas de degustación más pequeñas de Toronto tienen cocina completa, así que planificar la comida junto a una parada en cervecería importa más aquí que en un local estilo brewpub. Left Field Brewery en Leslieville está cerca de la sólida escena gastronómica del barrio, lo que facilita tomar un bocado cerca antes o después de la visita; nuestras guías de los mejores restaurantes del Distillery District y los mejores brunches de Toronto cubren ambas opciones cercanas si estás construyendo un día más completo de comida y cerveza en torno a los grupos de Leslieville o el Distillery District.

Bellwoods Brewery Brewpub y Mill Street Brew Pub son las dos excepciones en esta lista que tienen menús de comida sustanciales en el propio local, lo que convierte a cualquiera de las dos en una parada razonable para una noche completa de comida más cerveza sin necesidad de planificar un segundo destino gastronómico.

Pocas de las salas de degustación más pequeñas de Toronto tienen cocinas completas, así que planificar la comida junto a una parada cervecera importa más aquí que en un lugar tipo brewpub. Left Field Brewery, en Leslieville, está cerca de la sólida escena gastronómica del barrio, lo que facilita conseguir algo de comer cerca antes o después de una visita — nuestra guía de los mejores restaurantes del Distillery District y nuestra guía de los mejores lugares de brunch en Toronto cubren ambas opciones cercanas si estás armando un día más completo de comida y cerveza en torno a los grupos de Leslieville o del Distillery District.

Bellwoods Brewery Brewpub y Mill Street Brew Pub son las dos excepciones de esta lista que tienen amplios menús de comida en el propio local, lo que convierte a cualquiera de las dos en una parada razonable para una noche completa de comida más cerveza sin necesidad de planear un segundo destino gastronómico.

Preguntas frecuentes sobre las cervecerías de Toronto

¿Cuál es la diferencia entre Bellwoods Brewery y Blood Brothers Brewing?

Bellwoods es más grande, más consolidada, y tiene dos ubicaciones; Blood Brothers es más pequeña y se centra más en lanzamientos limitados y de rotación frecuente con un seguimiento local dedicado. Ambas se consideran entre las mejores de la ciudad, y los entusiastas de la cerveza a menudo visitan ambas en la misma tarde ya que están a un corto trayecto la una de la otra.

¿Son caras las cervecerías de Toronto comparadas con otras ciudades canadienses?

Aproximadamente comparables a las escenas artesanales de Vancouver y Montreal, y generalmente similares o algo más baratas que las principales ciudades de cerveza artesanal de EE.UU. una vez que se tiene en cuenta el tipo de cambio para visitantes estadounidenses.

¿Puedo visitar las cervecerías de Toronto sin beber alcohol?

Sí, la mayoría de las salas de degustación sirven opciones sin alcohol y comida, y los tours históricos en Steam Whistle y Mill Street merecen la pena solo por el edificio y el contenido sobre el proceso de elaboración, incluso sin pedir cerveza.

¿Cuál es la mejor cervecería para visitar si solo tengo tiempo para una?

Bellwoods Brewery por la reputación y calidad de cerveza más sólidas, o Steam Whistle si prefieres combinar la visita con un edificio histórico y un tour formal cerca de otras atracciones del centro como la Torre CN.

¿Necesito reservas para las salas de degustación de cervecerías de Toronto?

No, las salas de degustación funcionan como espacios sin cita previa. Los tours guiados en Steam Whistle y Mill Street se benefician de reservar con antelación, especialmente los fines de semana, pero las salas de degustación en sí no requieren reservas.

¿Hay una escena cervecera fuera del centro de Toronto que valga la pena visitar?

Sí: Collingwood, cerca de Blue Mountain, tiene su propio grupo pequeño pero bien considerado de cervecerías, cubierto en nuestra guía de las mejores cervecerías de Collingwood, que vale la pena combinar con una excursión de un día a Blue Mountain o a la región vinícola en lugar de una visita independiente desde el centro de Toronto.

Sí — Collingwood, cerca de Blue Mountain, tiene su propio grupo de cervecerías pequeño pero bien valorado, cubierto en nuestra guía de las mejores cervecerías de Collingwood, que vale la pena combinar con un día de Blue Mountain o de la región vinícola en lugar de una visita independiente desde el centro de Toronto.

¿Qué barrio cervecero de Toronto es mejor para un visitante primerizo?

Ossington y Dundas West reúnen los nombres más reconocidos a nivel nacional (Bellwoods, Blood Brothers) en un solo grupo caminable, lo que lo convierte en el punto de partida más fácil si solo tienes una tarde para dedicar a la escena cervecera de Toronto.

¿Puedo combinar una visita cervecera con una parada gastronómica en el Distillery District?

Sí — Mill Street Brewery está directamente en el Distillery District, y combinarla con una comida de nuestra guía de los mejores restaurantes del Distillery District hace una fácil tarde de comida y cerveza en un solo barrio.

Mejores experiencias

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Toronto: Craft Brewery Tour (3 Breweries)