Przewodnik po Distillery District

Imperium whisky zamienione w pieszą wioskę

W 1832 roku gorzelnia Gooderham & Worts zaczęła produkować alkohole na tym odcinku ziemi na wschód od centrum Toronto, a do końca XIX wieku wyrosła na największą gorzelnię w Imperium Brytyjskim. Prohibicja i zmieniający się przemysł ostatecznie ją zamknęły, a 13-akrowy teren leżał w dużej mierze uśpiony przez dekady — co, niezamierzenie, jest powodem, dla którego przetrwał. Ponieważ nikt go nie przebudował, ponad 40 wiktoriańskich budynków przemysłowych wciąż stoi, tworząc największy i najlepiej zachowany zbiór wiktoriańskiej architektury przemysłowej w Ameryce Północnej. Teren ponownie otworzył się jako piesza dzielnica sztuki i rozrywki w 2003 roku i od tego czasu pozostaje w dużej mierze bezsamochodowy.

Ta konserwacja to cały urok. W przeciwieństwie do większości marketingu „historycznej dzielnicy” w miastach Ameryki Północnej — kilka odrestaurowanych fasad obok parkingu wielopoziomowego — Distillery District to naprawdę pełny, nienaruszony kompleks przemysłowy, przez który możesz przejść bez przerwy, bruk i wszystko.

Gdzie	Na południowy wschód od centrum, między ulicami Parliament, Mill i Cherry
Koszt	Spacer za darmo; ok. 30–50 CAD na osobę za posiłek na siedząco
Potrzebny czas	90 minut na spokojny spacer, pół dnia z posiłkiem i galeriami
Dojazd	20 min spacerem z Union Station lub tramwajem 504 King do Parliament Street
Najlepszy czas	Poranki w dni powszednie na zdjęcia, listopad–grudzień na Christmas Market

Co faktycznie jest w środku

Dzielnica jest zorganizowana w siatkę pieszych alejek obudowanych ceglanymi magazynami, obecnie w większości podzielonymi na małe jednostki. Kilka kotwic wartych poznania przed wizytą:

• Mill Street Brewery: Jeden z oryginalnych browarów rzemieślniczych Toronto, warzący na miejscu od 2002 roku. Bar do degustacji oferuje flighty i pełne menu pubowe i jest najpewniejszym miejscem na siedzące piwo w dzielnicy — zobacz nasz przewodnik po najlepszych browarach w Toronto, by zobaczyć, jak wypada na tle reszty sceny piwa rzemieślniczego miasta.
• Corkin Gallery: Poważna galeria sztuki współczesnej i fotografii wewnątrz jednego z największych oryginalnych budynków — warta przystanku, nawet jeśli zwykle nie jesteś osobą lubiącą galerie.
• SOMA Chocolatemaker i Cacao 70: Dwa bardzo różne doświadczenia czekoladowe kilka drzwi od siebie — SOMA robi rzemieślniczą czekoladę od ziarna do tabliczki z degustacjami, Cacao 70 stawia na rozbudowane koktajle mleczne i deserowy teatr.
• Balzac’s Coffee: Oryginalna lokalizacja tej dziś regionalnej sieci kawiarni, umieszczona w przekształconej kotłowni z wysokim sufitem — jedna z ładniej wyglądających kawiarni w mieście.
• Young Centre for the Performing Arts: Dom Soulpepper Theatre Company, wystawiający rotacyjny sezon sztuk i musicali w przekształconym magazynie zbiorników.

Większość handlu detalicznego skłania się ku niezależnemu designowi, biżuterii i artykułom domowym zamiast sklepów z pamiątkami — Bergo Designs i garstka małych studiów sprzedają lokalnie wykonaną ceramikę i biżuterię, które są lepszymi prezentami niż cokolwiek z kiosku w centrum handlowym.

Zwiedzanie dzielnicy z kontekstem

Architektura opowiada historię, jeśli wiesz, na co patrzysz — który budynek był oryginalnym domem beczek, który komin oznacza zakład kotłowy, dlaczego ulice są brukowane, a nie asfaltowane.

Historyczna wycieczka piesza po Distillery District

omawia tę historię w około 90 minut z przewodnikiem, który potrafi wskazać szczegóły — stare bocznice kolejowe, znaki na cegłach, ciekawostki o zdjęciach filmowych — łatwe do przeoczenia podczas samodzielnego przejścia.

Jeśli wolisz zwiedzać samodzielnie, darmowe drukowane mapy są dostępne w kiosku informacyjnym dla odwiedzających w pobliżu głównego wejścia przy Trinity Street, a większość oryginalnych oznakowań budynków (przekształconych z nazw funkcji z ery gorzelni) jest wciąż czytelna, jeśli spojrzysz w górę.

Jedzenie i picie

Scena restauracyjna dzielnicy skłania się ku docelowej gastronomii, a nie szybkim przekąskom — to nie jest dzielnica hal targowych jak St. Lawrence Market. Spodziewaj się 30–50 CAD (22–37 USD) na osobę za porządny siedzący lunch lub kolację w większości restauracji dzielnicy, przy czym menu pubowe Mill Street kosztuje nieco taniej.

Na lżejszą wizytę weź kawę z Balzac’s i ciastko, a potem spaceruj po alejkach zamiast zobowiązywać się do pełnego posiłku — zawsze możesz zjeść w pobliskim St. Lawrence Market lub udać się do Financial District po większy wybór i niższe ceny. Nasz przewodnik po najlepszych restauracjach w Distillery District ma pełne zestawienie.

Kiedy jechać

Letnie weekendy przyciągają największe tłumy, szczególnie sobotnie popołudnia, kiedy patio się zapełniają, a instalacje sztuki publicznej dzielnicy (rotacyjne sezonowe rzeźby w pobliżu głównego placu) przyciągają fotografów. Poranki w dni robocze są niemal puste i najlepszym czasem na zdjęcia bez ludzi w każdym kadrze — przydatne, jeśli próbujesz też wypatrzeć zdjęcia filmowe, które zdarzają się często w dni robocze, kiedy dzielnica częściowo zamyka się dla publiczności na potrzeby produkcji.

Jarmark bożonarodzeniowy Distillery District, trwający od listopada do grudnia, to jedno z najpopularniejszych sezonowych wydarzeń w mieście — girlandy świateł rozciągnięte przez każdą alejkę, wioska jarmarczna ze straganami, grzane wino i wysoka podświetlona bombka. Robi się naprawdę tłoczno w weekendowe wieczory, więc jeśli chcesz go zobaczyć bez tłumów ramię przy ramieniu, wybierz się w dzień roboczy lub tuż po otwarciu.

Dojazd

Dzielnica leży na południowy wschód od centrum, graniczy z Parliament Street, Mill Street, Cherry Street i korytarzem kolejowym. Z Union Station to płaski 20-minutowy spacer na wschód ścieżką nabrzeżną, przechodzący przez dzielnicę St. Lawrence. Tramwaj 504 King zatrzymuje się przy Parliament Street, pięciominutowym spacerze od głównego wejścia, i to najłatwiejsza opcja transportu, jeśli nie chcesz przejść całego dystansu pieszo. Nie ma dedykowanego parkingu dla odwiedzających bezpośrednio na miejscu; najbliższe płatne parkingi znajdują się przy Mill Street i Trinity Street i szybko się zapełniają w weekendy.

Łączenie z resztą wizyty

Distillery District leży w łatwym zasięgu spaceru od St. Lawrence Market (około 15 minut na północny zachód) i Corktown, co ułatwia połączenie w jedną pętlę na pół dnia przez najstarsze dzielnice Toronto. Nasz przewodnik po spacerach po centrum Toronto obejmuje trasę łączącą Financial District, St. Lawrence Market i Distillery District bez zawracania.

Jeśli interesuje Cię głębsza historia przemysłowa — rodzina Gooderham, pożar, który niemal zakończył istnienie miejsca, przyjęcie tej lokalizacji przez przemysł filmowy — nasz przewodnik po historii Distillery District idzie dalej w szczegóły archiwalne niż ten praktyczny przegląd.

Po wersję tej samej dzielnicy skupioną na jedzeniu, zobacz przewodnik po najlepszych restauracjach w Distillery District, a jeśli budujesz dłuższy pobyt w Toronto, nasz przewodnik po najlepszych dzielnicach Toronto do noclegu porównuje nocleg w pobliżu Distillery District z centrum i klastrami hoteli Yorkville.

Podróżni planujący wizytę wokół TIFF powinni też zauważyć, że dzielnica przyjmuje nadwyżkę tłumu podczas tygodnia festiwalowego, ponieważ kilka miejsc na imprezy towarzyszące działa w jej restauracjach — więcej na ten temat w naszym przewodniku po TIFF w Toronto.

Historia Gooderham i Worts

Nazwa gorzelni pochodzi od dwóch angielskich imigrantów i szwagrów, Williama Gooderhama i Jamesa Wortsa, którzy przybyli do Toronto w 1831 roku i najpierw zbudowali wiatrak w pobliżu portu, by mielić mąkę. Worts zmarł w 1834 roku, tonąc w studni elewatora zbożowego młyna niedługo po śmierci swojej żony, a Gooderham przejął biznes sam, stopniowo przechodząc od mielenia mąki do destylacji jako sposobu na wykorzystanie nadwyżkowego i niesprzedanego zboża — skromny początek działalności whisky, który ostatecznie całkowicie przyćmił biznes mączny.

Do czasu śmierci Williama Gooderhama w 1881 roku jego syn George Gooderham zbudował firmę na największą gorzelnię w Imperium Brytyjskim, produkującą miliony galonów alkoholu rocznie i czyniącą rodzinę Gooderham jedną z najbogatszych w Kanadzie. Fortuna George’a jest wciąż widoczna gdzie indziej w Toronto: zamówił budynek Gooderham w kształcie żelazka do prasowania przy Front i Wellington Streets w 1892 roku, jeden z najczęściej fotografowanych zabytkowych budynków miasta, zbudowany za te same rodzinne pieniądze, choć fizycznie niepowiązany z samym terenem gorzelni.

Poważny pożar przetoczył się przez część kompleksu w 1869 roku, niszcząc wcześniejszy kamienny budynek gorzelni, ale zamiast zamknąć działalność, firma odbudowała się w jeszcze większej skali — kilka ceglanych budynków stojących dziś w dzielnicy pochodzi z tej powybuchowej odbudowy, zbudowanych specjalnie, by być bardziej odpornymi na ogień niż to, co było wcześniej. Produkcja trwała przez następne stulecie pod różnymi właścicielami, w tym okres jako jeden z największych kanadyjskich eksporterów alkoholi podczas amerykańskiej Prohibicji w latach 20., kiedy kanadyjskie gorzelnie legalnie wysyłały whisky, która często kończyła przemycana przez Wielkie Jeziora do Stanów Zjednoczonych.

Destylacja na tym terenie ostatecznie zakończyła się w połowie XX wieku, a po latach, gdy budynki stały puste, spółka deweloperska nabyła 13-akrową nieruchomość w 2001 roku z konkretnym mandatem odrestaurowania zamiast wyburzenia — niezwykłe podejście jak na tamte czasy dla terenu przemysłowego tak blisko centrum.

Restauracja zachowała oryginalną cegłę, konstrukcję drewnianą, a nawet część maszyn jako elementy dekoracyjne zamiast zastąpić je nowoczesnymi materiałami, co jest dużą częścią powodu, dla którego dzielnica wciąż odczytywana jest jako prawdziwa architektura przemysłowa, a nie tematyczna rekonstrukcja zbudowana, by wyglądać na starą. Nazwa Gooderham przetrwała dziś głównie w marce dzielnicy i w budynku w kształcie żelazka w centrum, mimo że żadna destylacja nie miała miejsca na terenie od czasu przed ponownym otwarciem dzielnicy dla publiczności w 2003 roku.

Zachowane budynki terenu zostały formalnie uznane za Narodowe Miejsce Historyczne Kanady w 1988 roku, na długo przed ponownym otwarciem pieszej dzielnicy — wyróżnienie, które chroniło fasady budynków przed wyburzeniem lub znaczącą zmianą nawet w latach, gdy nieruchomość stała pusta, a jej przyszłość była niepewna.

Ta ochrona dziedzictwa jest dużą częścią powodu, dla którego ostateczna rewitalizacja poszła drogą adaptacyjnego ponownego wykorzystania, zamiast bardziej powszechnego w Toronto wzorca wyburzania starego terenu przemysłowego i budowania wież condo na jego śladzie; deweloperzy byli prawnie zobowiązani pracować w ramach istniejących powłok, zamiast je zastępować, co ukształtowało charakter tego, co istnieje dziś, w takim samym stopniu jak jakikolwiek pojedynczy wybór projektowy.

Wyjaśnia to też szczegół łatwy do przeoczenia podczas swobodnego spaceru: wiele nazw alejek dzielnicy — Tank House Lane, Case Goods Lane — odnosi się bezpośrednio do oryginalnych funkcji przemysłowych budynków, a nie zostało wymyślonych dla atmosfery. Tank House Lane biegła obok domu zbiorników, gdzie przechowywano i mieszano alkohol; Case Goods Lane obsługiwała magazyn, gdzie butelkowany produkt pakowano w drewniane skrzynie do wysyłki. Czytanie nazw alejek podczas spaceru to mały, darmowy sposób na zrozumienie oryginalnego układu terenu bez potrzeby przewodnika.

Praktyczne uwagi

• Godziny: Publiczne alejki są otwarte 24/7, ale poszczególne sklepy zazwyczaj działają od 10 do 19, a restauracje dłużej. Nie ma opłaty za wstęp ani bramy.
• Dostępność: Brukowane ulice są oryginalne i miejscami nierówne — możliwe do pokonania dla większości odwiedzających, ale wolniejsze dla wózków inwalidzkich lub dziecięcych niż utwardzona dzielnica.
• Fotografia: Dozwolona wszędzie, z wyjątkiem gdy produkcja filmowa zamknęła sekcję, co jest oznaczone szyldami i, sporadycznie, przyjaznym asystentem produkcji przekierowującym ruch pieszy.
• Toalety: Dostępne wewnątrz Mill Street Brewery i większości restauracji z siedzeniem dla klientów; publiczna toaleta znajduje się też w pobliżu kiosku dla odwiedzających.

Distillery District dobrze sprawdza się zarówno jako samodzielna wycieczka na pół dnia, jak i 90-minutowy dodatek do dłuższego spaceru po centrum — jest wystarczająco kompaktowy, by nie wymagać całego dnia, ale wystarczająco szczegółowy, by nagrodzić zwolnienie tempa.

Sezonowe instalacje artystyczne i program publiczny

Poza Christmas Market, dzielnica prowadzi przez cały rok rotujący harmonogram publicznych instalacji artystycznych i mniejszych festiwali, często skupionych wokół głównego placu przy Trinity Street. Zmieniają się na tyle często, że warto sprawdzić aktualne wydarzenia przed wyjazdem, jeśli konkretna instalacja lub wydarzenie były powodem wizyty, ponieważ to, co można zobaczyć latem, rzadko jest tym samym co następnej wiosny. Grupa zarządzająca dzielnicą coraz częściej stawia na te tymczasowe instalacje jako sposób, by dać powracającym gościom i mieszkańcom powód do ponownych wizyt poza stałymi sklepami i restauracjami, co warto wiedzieć, jeśli jesteś osobą wracającą i zastanawiasz się, czy druga wizyta ma sens.

Jak zauważyć plan zdjęciowy, nie wchodząc w drogę

Ponieważ dzielnica jest tak popularnym tłem filmowym, warto znać zasady dobrego zachowania, jeśli trafisz na dzień zdjęciowy. Zamknięte odcinki są oznaczone widocznymi tablicami, zwykle też jest tam asystent produkcji kierujący ruchem pieszych wokół obszaru — lepiej iść alternatywną trasą, niż próbować zerkać zza bariery, ponieważ ekipy filmowe potrafią i faktycznie wstrzymują zdjęcia, gdy ktoś wejdzie w kadr.

Zdjęcia częściej odbywają się w dni powszednie niż w weekendy, ponieważ weekendowy tłum utrudnia kręcenie, więc wizyta w dzień powszedni nieco zwiększa szansę zobaczenia sprzętu lub zamkniętego odcinka, choć jednocześnie zwiększa też szansę, że jakaś część będzie niedostępna. Jeśli zobaczenie działającego planu filmowego jest częścią atrakcji, zapytaj personel w punkcie informacyjnym, czy tego dnia coś jest zaplanowane — zwykle wiedzą, nawet jeśli nie mogą podać szczegółów produkcji.

Degustacja piwa i sera w Distillery District

Najczęściej zadawane pytania o Distillery District

Czy Distillery District jest darmowy do zwiedzania?

Tak, spacer po dzielnicy i przeglądanie sklepów oraz sztuki publicznej nic nie kosztuje. Płacisz tylko za to, co zjesz, wypijesz lub kupisz — posiłki w restauracji, degustacje w browarze czy dzieła w galerii — więc łatwo wpasować krótki, bezkosztowy przystanek w dłuższy dzień w centrum.

Ile czasu potrzeba na Distillery District?

Dziewięćdziesiąt minut pokrywa spokojny spacer po głównych alejkach i przystanek na kawę. Dodaj kolejną godzinę, jeśli planujesz zjeść pełny posiłek lub dogłębnie przejrzeć galerie i sklepy designerskie, i zaplanuj więcej podczas jarmarku bożonarodzeniowego, kiedy alejki są zatłoczone i wolniej się przez nie przechodzi.

Czy Distillery District jest dostępny pieszo z centrum Toronto?

Tak, to około 20-minutowy spacer na wschód od Union Station wzdłuż nabrzeża, lub krótka jazda tramwajem 504 King do Parliament Street, a następnie pięciominutowy spacer. Obie trasy są płaskie i łatwo połączyć z przystankiem w St. Lawrence Market po drodze.

Dlaczego Distillery District wygląda znajomo z filmów?

Nienaruszona wiktoriańska architektura przemysłowa czyni go popularnym zastępstwem dla innych miast w produkcjach filmowych i telewizyjnych — pojawił się w Suicide Squad, Chicago i dziesiątkach innych zdjęć. Ciężarówki produkcyjne i oznakowania zamkniętego planu są częste w dni robocze, a czasem sekcja dzielnicy całkowicie zamyka się dla publiczności na potrzeby zdjęć.

Czy Distillery District jest dobry dla dzieci?

Jest przyjemny, ale nie zbudowany wokół atrakcji dla dzieci — nie ma tam żadnych karuzeli ani interaktywnych wystaw. Rodziny zwykle łączą krótką wizytę z wyspami Toronto Islands lub Harbourfront, oba w krótkim zasięgu spaceru lub jazdy tramwajem, zamiast traktować to jako samodzielny cel dla dzieci.

Jaka jest najlepsza pora roku na wizytę w Distillery District?

Od późnej wiosny do wczesnej jesieni na sezon patio, lub jarmark bożonarodzeniowy w listopadzie i grudniu, kiedy dzielnica instaluje światełka, gigantyczne drzewko z bombkami i stragany jarmarczne. To jedno z najczęściej odwiedzanych sezonowych wydarzeń w Toronto i robi się zatłoczone w weekendowe wieczory, więc wizyta w dzień roboczy to lepszy kompromis, jeśli chcesz zobaczyć to bez największych tłumów.

Czy w Distillery District można zrobić degustację lub wycieczkę po browarze?

Tak — Mill Street Brewery regularnie organizuje degustacje piwa w swoim taproomie, dostępne są też prowadzone wycieczki kulinarne obejmujące przystanki z piwem, serem i czekoladą u kilku sprzedawców w dzielnicy, jeśli wolisz gotową trasę zamiast samodzielnego wybierania miejsc.

Czy Distillery District jest dostępne dla wózków inwalidzkich?

Częściowo — oryginalny bruk jest miejscami nierówny, co utrudnia poruszanie się wózkom inwalidzkim i wózkom dziecięcym w porównaniu z brukowaną dzielnicą, choć same uliczki są na tyle szerokie i równe, że da się nimi poruszać przy odrobinie ostrożności.

Najlepsze doświadczenia

Aktywności do rezerwacji z zweryfikowanymi cenami i natychmiastowym potwierdzeniem na GetYourGuide.

Distillery District Historic Walking Tour